Представьте себе: красочные черри, хрустящие огурцы, сладкий перец и цветная капуста, пропитанные обворожительным ароматом вишневого листа и душистого перца. Эта закуска не просто радует глаз, но и дарит взрыв вкуса, способный украсить даже самый скромный стол. А приготовления настолько простое, что с ним справится даже начинающий кулинар!
Ингредиенты для вкусного маринада
Для банки объемом 0,5 литра понадобятся:
- Овощи: 10-15 черри (в разных цветах для яркости), 1 небольшой огурец (нарезанный), морковь (по вкусу), 3-4 соцветия цветной капусты, 1 болгарский перец (нарезанный).
Для маринада:
- 300-350 мл воды, 1 ч. л. соли (без горки), 2 ч. л. сахара (без горки), 1 ч. л. уксуса 9% (или столовая ложка яблочного).
Специи для аромата:
- 2 зубчика чеснока, 3-4 горошины душистого перца, 3-4 шт. розового перца (для оттенка остроты), 1 лист вишни (для легкого миндального аромата).
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка овощей: Все овощи тщательно вымыть и нарезать на кусочки "на один укус". Черри можно оставить целыми или проколоть для предотвращения растрескивания, пишет Дзен-канал "Вкусная жизнь Наты".
2. Стерилизация банок: Банки и крышки нужно помыть с содой, а затем стерилизовать. Это можно сделать над паром, в духовке или в микроволновой печи.
3. Первичное заливание: Укладка овощей в банки должна быть плотной, но не слишком. Залить кипятком до самого верха, накрыть крышками и оставить на 30 минут.
4. Приготовление маринада: Слить воду из банок, добавить в кастрюлю соль и сахар, довести до кипения.
5. Финальная заливка: Разложить специи между овощами, залить кипящим маринадом и добавить уксус. Закатать банки, перевернуть и укутать на 12–24 часа.
Советы для максимального успеха
Если вам нравится острота, добавьте кусочек перца чили. Для пикантности можно использовать корень хрена, а для аромата — свежую веточку укропа или эстрагона. Маленькие банки - идеальны, так как их удобно хранить и открывать по мере необходимости.
Подавайте такую закуску с черным хлебом и сливочным сыром, используйте в салатах или наслаждайтесь с жареным мясом — всевозможные варианты превратят ваше блюдо в настоящий праздник вкуса!
