Граммовая мука, на которую в последние годы обратили внимание приверженцы здорового питания, стала настоящей находкой для многих. Но что же на самом деле кроется за этим понятием? Многие, не имея достаточных знаний, воспринимают граммовую муку как обычную порционную муку. Другие принимают ее за нутовую муку, что также является заблуждением. Давайте разберемся, что такое граммовая мука и какие кулинарные шедевры можно с ней создавать, пишет канал.
Что такое граммовая мука?
Граммовая мука, известная также под именем бесан, представляет собой порошок, изготовленный из сырой нута и является популярным ингредиентом в индийской кухне. В отличие от классической пшеничной муки, она обладает уникальным составом и питательными свойствами, что делает ее идеальной для различных диет, включая веганскую и безглютеновую.
Чем полезна граммовая мука?
- Высокое содержание белка: Граммовая мука содержит 20-25% белка, что делает ее отличным источником питательных веществ.
- Глютен-фри: Для людей, страдающих от непереносимости глютена, бесан служит замечательной альтернативой пшеничной муке.
- Богата витаминами: Она содержит важные витамины группы B, а также минералы, такие как магний и железо, что способствует поддержанию общего здоровья.
Как готовить с граммовой мукой?
Граммовая мука является универсальным компонентом, используемым для приготовления различных блюд:
- Блинчики и оладки: Из бесана можно готовить вкусные блинчики, которые станут отличным завтраком.
- Котлеты и запеканки: Благодаря своим связующим свойствам, граммовая мука отлично подходит для мясных и овощных котлет.
- Соусы и загустители: Бесан может использоваться для загущения соусов и супов, добавляя текстуру и глубину вкуса.
Граммовая мука - это не просто альтернатива традиционным мукам, но и полезный ингредиент, который добавит разнообразия в вашу кухню. Попробуйте использовать ее в своих кулинарных экспериментах!
