Секреты скандинавской кухни
Скандинавская кухня завораживает своей простотой и изысканностью. Каждый год на зимние праздники множество гастрономов устремляются в Хельсинки, чтобы насладиться атмосферой рождественских рынков, где можно попробовать разнообразные деликатесы, в том числе и вкуснейшую рыбу. Одним из ярких воспоминаний о путешествиях остается момент, когда рыбу готовят прямо при вас, и она практически моментально превращается в изысканную закуску.
Что такое гравлакс?
Гравлакс – это скандинавский малосольный лосось, который имеет в своем составе несколько ключевых ингредиентов: морскую и поваренную соль, свежий укроп, лимонную цедру, розовый перец и немного сахара. Здесь сахар можно заменить на сахарозаменитель, чтобы сделать рецепт более подходящим для разных диет.
Ингредиенты для гравлакса
Прежде чем перейти к процессу приготовления, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Тара для засолки
- Пищевая пленка
- Филе лосося на коже – 1 кг
- Морская соль (крупная) – 4 ст.л.
- Поваренная соль (мелкая, без йода) – 1/2 ст.л.
- Сахарозаменитель – эквивалент 1 ст.л. сахара
- Свежий укроп – 2 ст.л.
- Цедра лимона – 2 ст.л. (сушеная также подойдет)
- Розовый перец (мелкий) – 1 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Приятного аппетита!
