Рождественский гусь

21 февраля 2026, 11:25

Время приготовления: 3 часа

Калорийность: 250 ккал на 100 г

Сложность: средняя

Рождественский гусь это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая наполняет дом атмосферой тепла и праздника. Его аромат способен украсить любое застолье, а начинка из яблок и пряностей порадует даже самых взыскательных гостей.

Польза ингредиентов

Гусиное мясо изобилует белком, витаминами группы B, а также минералами, такими как железо и цинк, необходимыми для здоровья нервной системы и кроветворения.

Яблоки являются отличным источником витамина C и клетчатки, поддерживающей нормальное пищеварение.

Мед не только добавляет сладости, но и содержит антиоксиданты, укрепляющие иммунитет.

Ингредиенты

  • Гусь (2,53 кг) 1 шт.
  • Кисло-сладкие яблоки 56 шт.
  • Мед 2 ст. л.
  • Горчица 2 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеный тимьян и розмарин по 1 ч. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.

Приготовление

  • Тщательно промыть гуся под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Удалить лишний жир и пеньки, если они остались.
  • Смешать мед, горчицу, лимонный сок, соль, перец, тимьян и розмарин с оливковым маслом до однородной массы.
  • Обильно натереть гуся маринадом как снаружи, так и изнутри, и оставить в холодильнике на 23 часа или лучше на ночь.
  • Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками, отложив часть для запекания.
  • Плотно начинить тушки яблоками и зашить отверстие.
  • Разогреть духовой шкаф до 180 C. Уложить гуся грудкой вверх на решетку над противнем. Накрыть фольгой и запекать 2 часа.
  • Снять фольгу, добавить оставшиеся яблоки на противень и запекать еще 3040 минут, поливая выделившимся соком для получения золотистой корочки.

    • Советы по приготовлению

    • Для сочности мяса не пересушивайте его. Используйте термометр: внутренняя температура должна быть около 74 C.
    • Чтобы получить насыщенный аромат, добавьте в маринад немного мускатного ореха или свежий чеснок.
    • Если заметили скапливающийся жир, убирайте его, чтобы избежать дымления.

    Подавайте рождественского гуся с запечёнными яблоками, картофелем или тушеной капустой, а также с соусом на основе ягод, например, клюквенным.

    Рождественский гусь это символ домашнего уюта и праздника, который создаст атмосферу радости для всей семьи. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Brogrill.ru