Маракуйя, также известная как Страстоцвет или Пассифлора, является потрясающим тропическим фруктом, который для многих остается загадкой. В России его можно встретить, главным образом, в составе йогуртов или соков, но свежим его употребляют скорее на курортах и в тропиках. Для тех, кто хочет узнать больше о славной маракуйе, расскажем о её происхождении и характеристиках.
Что такое маракуйя?
- Этот удивительный фрукт произрастает на лиане, известной как Пассифлора (Passion Fruit), что в переводе означает “плод страсти”. Это название связано не только с ярким вкусом, но и с необычной формой и структурой плода, который вызывает интерес.
- Исходная зона распространения маракуйи — тропические регионы, особенно в Южной Америке. Несмотря на наличие нескольких видов вокруг мира, только некоторые из них съедобны. В общей сложности известно около 500 разновидностей Пассифлоры, но лишь немногие подходят для употребления в пищу. Маракуйю выращивают как на коммерческой основе, так и в домашних условиях.
- Наиболее распространенный вид — это Страстоцвет Съедобный, который выглядит как большая слива или виноградина с толстой кожурой. Когда плод созревает, его оболочка становится мягкой, и в ней скрывается аппетитная желеобразная мякоть с кислым вкусом, напоминающим крыжовник или красную смородину. Из-за схожести внутренностей с зернами граната маракуйю иногда называют Гранадиллой.
Удивительный цветок и его история
- Маракуйя знаменита не только своим фруктом, но и привлекательным цветком. Он поражает сложностью структуры и красотой. В XVII веке итальянский священник Джакомо Босио изучал этот цветок и нашел в нем символику, напоминающую о страданиях Христа, что и дало начало названию Пассифлора.
- Цветение этого растения происходит с мая по сентябрь, при этом каждый бутон живёт всего сутки, что делает опыление захватывающим процессом. В тропиках урожай собирается с января по апрель, а цена на свежую маракуйю обычно снижается.
Как едят маракуйю?
- Маракуйю чаще всего употребляют в свежем виде, вычерпывая мякоть ложкой. Экзотическая кислинка делает её прекрасным дополнением в джемах, выпечке, салатах и даже напитках. Этот фрукт богат витаминами, углеводами и минералами, что делает его не только вкусным, но и полезным.
- Тем не менее, свежая маракуйя хранится довольно недолго, что объясняет её редкость в магазинах. Для продления срока годности её замораживают или сушат, сохраняя большинство полезных свойств. Сушеная мякоть отлично подходит для ароматного чая с приятным вкусом.
