С приближением новогодних праздников и семейных застолий возникает необходимость помнить о простых правилах, способных предотвратить неприятности со здоровьем. Одним из ключевых рекомендаций, озвученных Надеждой Раевой, начальником отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора по Московской области, является изгнание блюд с праздничного стола через два-три часа, если они находятся при комнатной температуре.
«Для здоровья не рекомендуется оставлять блюда в комнате более двух-трех часов. Далее их следует помещать в холодильник», — отметила Раева в интервью ТАСС.
Советы по хранению различных блюд
Говоря о салатах без заправки, Раева пояснила, что их можно оставить на столе до 18 часов. Однако, как только в салаты добавляется заправка, рекомендованный срок хранения резко сокращается: салаты из необработанных овощей следует употребить в течение шести часов, а из вареных — в течение 12 часов. Таким образом, эксперты не советуют готовить заправленные салаты заранее.
Хотя горячие блюда могут храниться до 48 часов, если блюда достаточно, то их лучше разделить на порции и заморозить для предотвращения порчи.
Готовим заранее
Чтобы не оказаться в неприятной ситуации в преддверии праздников, эксперты советуют начать с покупки продуктов с долгим сроком хранения, таких как консервы, бакалея и негемовые сладости, а также корнеплоды. В домашних условиях эти продукты могут хранятся от одной до двух недель, при этом важно находить им прохладное место. Для замедления испарения влаги фрукты лучше убирать в бумажные пакеты.
Если планируется использование охлажденного мяса, рыбы или птицы не в ближайшие два-три дня, их стоит нарезать на порционные куски и заморозить.
Как сообщает «Парламентская газета», в этом году минимальная стоимость продуктов для приготовления знаменитого салата «Оливье» на четыре персоны в крупных торговых сетях увеличилась на 2,1% и составила 363 рубля.
