Кружевные снежинки: неожиданное открытие года в мире кулинарии

В этом году состоялось увлекательное открытие: корень лотоса, который также известен как рэнкон, удивляет своей необычной текстурой и вкусом. Он напоминает картофель, но обладает неким особым сочным послевкусием, выделяющим его среди других овощей.

Множество людей могли встречать этот ингредиент в различных кафе или азиатской кухне. Однако часто он теряется в мире соусов и специй, не позволяя каждому заметить его истинные качества. Для настоящих гурманов, которые ценят чистый вкус продуктов, корень лотоса может стать настоящим открытием.

Польза корня лотоса: что говорит наука?

Хотя личный опыт в использовании корня лотоса еще не совсем ясен, интернет полон информации о его полезных свойствах. В традиционной медицине этот экзотический ингредиент используется как:

• противовоспалительное средство
• жаропонижающее
• поддержка уровня сахара в крови при диабете

Чем насыщен корень лотоса?

Корень лотоса богато разнообразными веществами, которые делают его полезным дополнением к любому рациону:

• Клетчатка, способствующая хорошему пищеварению и насыщению
• Витамин C, который обеспечивает дополнительную энергию
• Способность охлаждать и успокаивать организм, что может быть особенно актуально в жаркие дни

Хотя сезон корня лотоса длится с октября по февраль, его стоит попробовать, особенно когда температура воздуха поднимается до +38 градусов. В это время он становится особенно плотным и хорошо сохраняется, готовый к использованию в кулинарии, пишет канал.