Согревающие супы на осень: пять замечательных рецептов с фермерскими продуктами

14 февраля 2026, 16:22

С наступлением холодов уютный горячий суп становится настоящей находкой. Этот классический рецепт не только согревает, но и вызывает ностальгические воспоминания о домашнем тепле и свежем хлебе, сообщает канал.

Готовя супы из фермерских продуктов, вы открываете для себя подлинный вкус осени: насыщенные бульоны, сладость тыквы, ароматы грибов и свежих трав. Ниже представлены пять простых рецептов, которые сделают ваши вечера более теплыми и вкусными.

Тыквенный крем-суп с курицей

Ингредиенты:

  • 500 г очищенной тыквы
  • 300350 г фермерской курицы (филе или кусочки)
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 2 дольки чеснока
  • 100150 мл сливок (1015%)
  • 1 ст.л. сливочного или оливкового масла
  • Соль, перец, веточка тимьяна

Приготовление:

  • Лук, морковь и чеснок нарезать и обжарить в масле до мягкости и аромата.
  • Добавить кубики тыквы и курицу, залить водой или бульоном, довести до кипения.
  • Уменьшить огонь и варить около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
  • Убрать курицу, отделить мясо от костей и вернуть в суп. Пюрировать до кремовой консистенции.
  • Влить сливки и аккуратно подогреть, не доводя до кипения. Приправить солью, перцем и подавать с зеленью и гренками.

    • Грибной суп-крем из шампиньонов

    Ингредиенты:

    • 250 г свежих шампиньонов
    • 2-3 картофелины
    • 1 лук
    • 2 зубчика чеснока
    • 500 мл куриного или овощного бульона
    • 3 ст.л. сливок
    • Масло для обжарки, соль, перец, паприка

    Приготовление:

  • Лук и чеснок нарезать, обжарить до мягкости.
  • Добавить шампиньоны и жарить до уменьшения объема и появления аромата.
  • Всыпать картошку, залить бульоном и варить 15 минут до мягкости картофеля.
  • Пюрировать суп, оставив несколько кусочков грибов целыми для текстуры.
  • Приправить паприкой, солью и перцем, добавить сливки и держать на минимальном огне пару минут.

    • Чечевичный суп с овощами и паприкой

    Ингредиенты:

    • 200 г красной чечевицы
    • 1 морковь
    • 1 лук
    • 1 сладкий перец
    • 2 помидора (или томаты в собственном соку)
    • 2 дольки чеснока
    • 1 ч.л. копченой паприки
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • 1,2 л бульона или воды
    • Соль, перец, зелень

    Приготовление:

  • Лук, морковь и перец нарезать, обжарить в масле.
  • Добавить чеснок, паприку и помидоры, тушить пару минут.
  • Всыпать промытую чечевицу, залить бульоном.
  • Варить 2025 минут до мягкости чечевицы.
  • По желанию пюрировать часть супа, чтобы он стал гуще.
  • Подавать с зеленью и капелькой масла для аромата.
    • Источник: Гастродача Вселуг: Ферма, Лавка, Ресторан
    Больше новостей на Brogrill.ru