Кофе по-оахакански с добавлением мескаля – это не просто напиток, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое радует своим уникальным вкусом и ароматом. Этот коктейль привлекает не только ценителей кофе, но и гурманов, стремящихся к новым впечатлениям.
Что нужно для приготовления?
- Кофе: Основой напитка является кофе средней обжарки, который не перебивает вкус мескаля, а лишь подчеркивает его. Такой кофе характеризуется умеренной кислотностью.
- Простой сироп: В качестве сладости используется тростниковый сахар, растворенный в воде.
- Мескаль: Рекомендуется выбирать молодые сорта, чтобы избежать потери тонких послевкусий.
Ароматные добавки для коктейля
- Биттер «Моле»: Этот биттер добавляет завершающие нотки благодаря короткому времени настаивания с чили и специями. В случае его отсутствия можно использовать шоколадный биттер с добавлением сушеного перца анчо.
- Взбитые сливки: Лучшие из домашних сливок, взбитые с коричневым сахаром, создают легкость и воздушность.
- Корица: Этот пряный порошок добавляет глубину аромата и насыщенность.
Как приготовить кофе по-оахакански
Шаг 1. Подготовьте бокал
Заранее нагрейте стеклянный бокал объемом 240 мл, наполнив его горячей водой, затем слейте воду.
Шаг 2. Подсластите кофе
Налейте 180 мл горячего кофе в подогретый стакан и добавьте 30 мл простого сиропа из коричневого сахара, аккуратно перемешивая для растворения.
Шаг 3. Добавьте алкоголь
Влейте 3 капли биттера и 25 мл мескаля. Важно следить за количеством, чтобы не переборщить с пряностями.
Шаг 4. Завершите коктейль
Сверху добавьте взбитые сливки, приправленные корицей, и подавайте незамедлительно. Сливки создадут контраст температур и текстур, дополняя вкусовую палитру напитка.
Пищевая ценность
Каждый коктейль содержит 211 калорий, 5 г жиров, 16 г углеводов и небольшое количество белка.
