На экранах нашей кухни снова зазвучала программа «Рецепт по обмену», где талантливый шеф-повар Григорий Мосин поделился своим изысканным рецептом пасты тальятелле с морепродуктами, находящимся под чутким руководством кулинарной блогерши Кати Студы. Это сытное и вкусное блюдо обязательно удивит ваших близких и станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
- Основные продукты:
- Мука — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Томаты черри на ветке — 10 шт.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Розмарин — несколько веточек
- Тимьян — 2 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Портвейн — 25 мл
- Шафран — 1 щепотка
- Оливковое масло
- Сливочное масло
- Морепродукты:
- Гребешки — 3 шт.
- Креветки — 8-10 шт.
- Филе лосося на коже — 100 г
- Красная икра — для декора
Способ приготовления
В глубокой миске соединить яйца и муку, тщательно перемешать, чтобы получить тесто. Завернуть в пленку и оставить на полчаса при комнатной температуре.
Томаты черри, чеснок и розмарин уложить в форму для запекания, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой духовке при 180°C на 10 минут.
Цукини нарезать дольками, лук-шалот мелко нарезать.
Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его на полоски. Присыпать мукой и оставить на пергаменте.
На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, добавить лук и цукини, обжарить три минуты. Влить портвейн и добавить шафран.
Филе лосося нарезать кусочками. Добавить его вместе с гребешками и креветками на сковороду, добавить тимьян и тушить до готовности морепродуктов.
Отварить пасту в подсоленной воде 1 минуту, затем переложить в сковороду к овощам и морепродуктам. Хорошо перемешать.
Переложить пасту на тарелку для подачи, добавить запеченные томаты и украсить красной икрой. Приятного аппетита!
