Погружение в осенний вкус: рагу из овощей и грибов
Приготовьте ароматное рагу, используя любимые овощи и грибы, и насладитесь богатством осенних вкусов. Чтобы сделать блюдо более сытным, идеально подойдут картофель и даже яблоко, которое добавит пикантную нотку. Приятного аппетита!
Что потребуется для рагу
400 г баклажанов,
по 1 сладкому перцу и корню петрушки,
по 2 помидора, моркови и луковицы,
по 200 г грибов и брюссельской капусты,
100 г консервированной фасоли,
2 ст. ложки растительного масла,
половина пучка зелени петрушки и укропа,
соль и перец по вкусу,
вареная морковь для украшения.
Этапы приготовления
Овощи тщательно промываются. Морковь очищается и нарезается с баклажанами кубиками небольшого размера. Сладкий перец освобождается от семян и нарезается соломкой.
Корень петрушки тоже очищается и натирается на крупной терке или нарезается. Лук очищается и мелко нарезается. Брюссельскую капусту нужно отварить на протяжении 3 минут и откинуть на дуршлаг.
Грибы также промываются, режутся на 2-4 части, маленькие можно оставить целыми. Лук с корнем петрушки обжариваются в разогретом масле в течение 5 минут.
К ним добавляются морковь, сладкий перец и баклажаны, по вкусу солятся и жарятся еще 10 минут. После этого добавляются грибы и готовится еще около 10 минут.
В сковороду к овощам выкладываются нарезанные помидоры, снова посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут.
Затем добавляются капуста, фасоль с 2 ст. ложками жидкости из банки, нарезанная зелень (оставив немного укропа для оформления) и тушится еще 5 минут. Блюдо подается как горячим, так и холодным, украсив зеленью и вареной морковью.
Блюда с грибами всегда вызывают восторг. Рассмотрите и другие интересные варианты:
Картофель с грибами и плавленым сыром - это сытно и вкусно!
Свинина с тыквой и грибами
Тыквенная запеканка с грибами
Рис с грибами в горшочках: отличный ужин для постящихся
