Что именно выбираете на завтрак? Для многих утро становится настоящей гонкой, когда не хватает и времени, и кулинарной фантазии. Но если возникнет желание привнести разнообразие в рутину, шеф-повара предлагают уйти от привычной яичницы и попробовать киш-шакшуку. Устали от овсянки? Пора заменить её гурьевской кашей. Вместо сырников попробуйте испечь вафли или пожарить картофельные драники. А если немного подготовиться заранее, процесс приготовления займет столько же времени, как привычная яичница.
Киш-шакшука от Оксаны Кузнецовой (La Poste)
Бренд-шеф пекарни La Poste Оксана Кузнецова создала настоящий кулинарный гибрид — киш-шакшука. Это блюдо имеет преимущество: его можно готовить заранее, а утром всего лишь разогреть, чтобы насладиться сытным и вкусным завтраком.
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки
- 80 г картофельного крахмала
- 8 г соли
- 150 г сливочного масла
- 50 г воды
- 2 яйца
Для начинки подойдут стандартные овощи для шакшуки — лук, сладкий перец и томаты. Подготовленное тесто раскатайте, поместите в форму, добавьте начинку и залейте яичной смесью. Выпекайте до золотистой корочки при температуре 170 °C.
Картофельные драники с яйцом пашот и лососем от Антона Кочуры (Dr. Живаго)
Эти картофельные драники от шеф-повара Dr. Живаго Антона Кочуры станут отличным вариантом на завтрак. Лосось можно заменить на любую другую рыбу или мясо, а для соуса использовать крем-чиз вместо голландского.
Приготовление: натрите картошку и лук, сформируйте драники и жарьте до золотого цвета, затем запеките в духовке. Полейте их голландским соусом и добавьте гарнир из ягод.
Гурьевская каша с карамельной корочкой от Мишеля Эвана (Жеральдин)
Гурьевская каша, в отличие от классического рецепта, в исполнении шеф-повара Мишеля Эвана получается проще, но не менее вкусной. На молоке и сливках сварите манную кашу, добавьте изюм и яичные желтки, затем запеките с тростниковым сахаром для карамельной корочки.
Запеканка из батата от Анатолия Клочкова (Sempre)
Яркая запеканка из батата, приготовленная шефом Sempre Анатолием Клочковым, станет настоящим украшением стола. Просто запекайте батат, смешивайте с сыром и сливками, затем запекайте в духовке.
Тыквенные вафли от Андрея Валькова (Gem)
Тыквенные вафли — ещё один оригинальный и быстрый завтрак. Шеф-кухар Gem, Андрей Вальков, предлагает подавать их со скрэмблом, пастрами и муссом качо-э-пепе. Пропеките тыкву, сделайте пюре и добавьте необходимые ингредиенты для теста.
