Баклажаны являются универсальным ингредиентом на кухне и прекрасно подходят для создания самых разных блюд. Одним из самых популярных способов их приготовления является жарка во фритюре, которая позволяет добиться великолепной текстуры: хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Идеальная подача и сочетания
Кусочки хрустящих баклажанов великолепно дополняют вкус различных соусов — от классического томатного до острого чили или легкого сливочного. Главное правило: соус должен подчеркивать вкус баклажанов, а не затмевать его. Для разнообразия, такие баклажаны отлично подойдут и в салаты, что придаст блюду свежести и оригинальности.
Готовим баклажаны правильно
Перед началом приготовления рекомендуется тщательно промыть баклажаны, обсушить их и нарезать на кусочки. Не стоит делать их слишком мелкими — идеальный размер даст наилучший результат.
- Смешать баклажаны с кукурузным или картофельным крахмалом (2 столовые ложки) и слегка посолить.
- Разогреть растительное масло в сотейнике, после чего обжарить кусочки баклажанов до золотистой корочки. Для этого нужно, чтобы баклажаны свободно плавали в масле.
- После обжаривания выложить готовые баклажаны на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. На этом этапе их можно приправить любимыми специями для большего аромата.
Ингредиенты для приготовления
Основные ингредиенты:
- 1 крупный баклажан
- 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
- растительное рафинированное масло для жарки
- соль и специи по вкусу
Хрустящие баклажаны станут отличным дополнением к любому блюду, а сочетание с различными соусами поможет раскрыть весь их вкус. Пробуйте и экспериментируйте с рецептами!
