Кальвадос, иногда именуемый «солнцем Нормандии», завораживает многих своим вкусом и историей. Великие писатели, такие как Эрих Мария Ремарк и Эрнест Хемингуэй, придали этому напитку романтический статус. В сердце Франции, в Нормандии, где яблоневые и грушевые сады растут в изобилии, создаётся этот неподражаемый вид бренди, сочетая элегантность с непринуждённостью.
Происхождение и особенности
Кальвадос относится к так называемой «большой тройке» французских бренди, наряду с коньяком и арманьяком. Его история началась в XVI веке в Нормандии, где производятся наиболее изысканные напитки. Главное отличие кальвадоса в том, что он изготавливается из яблок и груш, что придаёт ему уникальный вкус.
Региональное разнообразие
В Нормандии выделяются три основных субрегиона, где производится кальвадос, охватывающих 7500 гектаров. Каждый из них имеет своё уникальное наименование, защищённое по происхождению, и набор правил, регулирующих процесс производства.
- Calvados AOC: самый крупный и популярный, составляет около 70% всего производства. Отличный выбор для знакомства с кальвадосом — Christian Drouin Selection, который радует ароматом спелых фруктов и лёгкой ванильной нотой.
- Calvados Pays d'Auge: располагает более строгими стандартами. В нём максимальное количество груш в сырье не должно превышать 30%, а обязательная двойная дистилляция производится в медных кубах. Яркий представитель — Menorval VSOP, с оттенками яблочного пирога и карамели.
- Calvados Domfrontais: в отличие от предыдущего, здесь используется минимум 30% груш, а дистилляция осуществляется однократно на перегонных колоннах.
Выбор кальвадоса
Ассортимент кальвадоса в магазинах Алкотека порадует даже самых взыскательных ценителей. Независимо от повода — будь то праздничное мероприятие или тёплая встреча друзей — всегда можно подобрать идеальный напиток. Квалифицированные кависты помогут выбрать то, что идеально подойдёт именно для вас, рассказав о всех тонкостях и особенностях каждого сорта.
