Искусство выбора: как разобраться в кальвадосе

Кальвадос, иногда именуемый солнцем Нормандии, завораживает многих своим вкусом и историей. Великие писатели, такие как Эрих Мария Ремарк и Эрнест Хемингуэй, придали этому напитку романтический статус. В сердце Франции, в Нормандии, где яблоневые и грушевые сады растут в изобилии, создаётся этот неподражаемый вид бренди, сочетая элегантность с непринуждённостью.

Происхождение и особенности

Кальвадос относится к так называемой большой тройке французских бренди, наряду с коньяком и арманьяком. Его история началась в XVI веке в Нормандии, где производятся наиболее изысканные напитки. Главное отличие кальвадоса в том, что он изготавливается из яблок и груш, что придаёт ему уникальный вкус.

Региональное разнообразие

В Нормандии выделяются три основных субрегиона, где производится кальвадос, охватывающих 7500 гектаров. Каждый из них имеет своё уникальное наименование, защищённое по происхождению, и набор правил, регулирующих процесс производства.

• Calvados AOC: самый крупный и популярный, составляет около 70% всего производства. Отличный выбор для знакомства с кальвадосом Christian Drouin Selection, который радует ароматом спелых фруктов и лёгкой ванильной нотой.
• Calvados Pays d'Auge: располагает более строгими стандартами. В нём максимальное количество груш в сырье не должно превышать 30%, а обязательная двойная дистилляция производится в медных кубах. Яркий представитель Menorval VSOP, с оттенками яблочного пирога и карамели.
• Calvados Domfrontais: в отличие от предыдущего, здесь используется минимум 30% груш, а дистилляция осуществляется однократно на перегонных колоннах.

Выбор кальвадоса

Ассортимент кальвадоса в магазинах Алкотека порадует даже самых взыскательных ценителей. Независимо от повода будь то праздничное мероприятие или тёплая встреча друзей всегда можно подобрать идеальный напиток. Квалифицированные кависты помогут выбрать то, что идеально подойдёт именно для вас, рассказав о всех тонкостях и особенностях каждого сорта.