Сочетание нежного куриного филе с ароматными грибами и бархатистым картофельным пюре создает поистине гастрономический шедевр, идеально подходящий для сытного обеда или уютного ужина.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Картофель — 700 г
- Молоко — 100 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовка картофельного пюре
- Очистить картофель и нарезать на крупные кубики.
- Поместить в кастрюлю, залив холодной водой на 2 см выше картофеля, добавить щепотку соли.
- Довести до кипения, затем варить на среднем огне 15-20 минут до мягкости.
- Слить воду, вернуть на плиту на минуту, добавив сливочное масло и молоко, тщательно размять до воздушной консистенции.
Шаг 2: Приготовление курицы
- Промыть куриное филе, обсушить и нарезать кусочками 3-4 см, посолить и поперчить.
- На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить курицу до золотистой корочки 4-5 минут с каждой стороны, затем снять с огня и оставить под крышкой.
Шаг 3: Приготовление сливочно-грибного соуса
- На той же сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать до прозрачности — 3-4 минуты.
- Добавить нарезанные шампиньоны, жарить, пока грибной сок не испарится, около 7-8 минут.
- Влить сливки, довести до кипения и тушить на слабом огне 5-7 минут до загустения, посолить и поперчить.
- Вернуть курицу в сковороду, аккуратно перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут.
Подача блюда
На тарелку выложить картофельное пюре, рядом разместить курицу с грибным соусом. Украсить свежей зеленью по желанию. Это блюдо прекрасно дополнит легкий овощной салат или маринованные огурцы.
