После праздников холодильник завален остатками угощений? Спешить доедать всё подряд не стоит — некоторые блюда становятся небезопасными уже через 12 часов, тогда как другие могут храниться до трех дней.
Опасные моменты хранения
Праздничные застолья — это не только веселье, но и повод задуматься о безопасности еды. Даже при правильном хранении в холодильнике, блюда имеют свои сроки годности. Нарушение этих сроков может привести к пищевым отравлениям, что особенно опасно для детей и пожилых людей.
Что есть, а что стоит убрать?
Эксперты рекомендуют помнить о наибольших сроках хранения для разных блюд:
- Скоропортящиеся салаты: Оливье, «Селедка под шубой» и холодец — лучше всего съесть в течение 12 часов.
- Менее опасные блюда: Винегрет, «Цезарь», крабовый и «Мимоза» (если не заправлены!) можно хранить до 18 часов.
Горячие блюда, такие как мясо по-французски с майонезом, не сохранятся дольше 24 часов. Однако, запеченная курица и торт «Наполеон» могут быть свежими до 36 часов.
Среди самых стойких упоминаются:
- Жареное мясо без соусов - может храниться дольше.
- Торты: «Медовик», «Крем-чиз», «Тирамису» и «Птичье молоко» - их можно смело оставлять на до трех дней, если холодильник поддерживает температуру не выше +4°C.
Как избежать проблем?
Важно! Даже самый свежий салат нельзя оставлять вне холодильника более 5 часов при комнатной температуре. Бактерии размножаются очень быстро, особенно в блюдах с майонезом.
Вот несколько советов, чтобы избежать неприятностей:
- Делите большие порции на маленькие контейнеры - они охладятся быстрее.
- Не заправляйте салаты заранее - это значительно ускоряет их порчу.
- При первых признаках кисловатого запаха или странного цвета — выбрасывайте, не раздумывая.
Праздник должен приносить радость, а не едкие воспоминания о походе в больницу.
