Как сохранить праздничные блюда в безопасности: советы экспертов

После праздников холодильник завален остатками угощений? Спешить доедать всё подряд не стоит некоторые блюда становятся небезопасными уже через 12 часов, тогда как другие могут храниться до трех дней.

Опасные моменты хранения

Праздничные застолья это не только веселье, но и повод задуматься о безопасности еды. Даже при правильном хранении в холодильнике, блюда имеют свои сроки годности. Нарушение этих сроков может привести к пищевым отравлениям, что особенно опасно для детей и пожилых людей.

Что есть, а что стоит убрать?

Эксперты рекомендуют помнить о наибольших сроках хранения для разных блюд:

• Скоропортящиеся салаты: Оливье, Селедка под шубой и холодец лучше всего съесть в течение 12 часов.
• Менее опасные блюда: Винегрет, Цезарь, крабовый и Мимоза (если не заправлены!) можно хранить до 18 часов.

Горячие блюда, такие как мясо по-французски с майонезом, не сохранятся дольше 24 часов. Однако, запеченная курица и торт Наполеон могут быть свежими до 36 часов.

Среди самых стойких упоминаются:

• Жареное мясо без соусов - может храниться дольше.
• Торты: Медовик, Крем-чиз, Тирамису и Птичье молоко - их можно смело оставлять на до трех дней, если холодильник поддерживает температуру не выше +4C.

Как избежать проблем?

Важно! Даже самый свежий салат нельзя оставлять вне холодильника более 5 часов при комнатной температуре. Бактерии размножаются очень быстро, особенно в блюдах с майонезом.

Вот несколько советов, чтобы избежать неприятностей:

• Делите большие порции на маленькие контейнеры - они охладятся быстрее.
• Не заправляйте салаты заранее - это значительно ускоряет их порчу.
• При первых признаках кисловатого запаха или странного цвета выбрасывайте, не раздумывая.

Праздник должен приносить радость, а не едкие воспоминания о походе в больницу.