В молдавских национальных блюдах овощам отводится центральное место. Они часто готовятся в сочетании с мясом, используя разнообразные методы: тушение, варка, жарка и запекание. Разнообразные соусы и приправы дополняют гармонию вкусов, создавая уникальные кулинарные шедевры.
Разберем некоторые популярные рецепты молдавской кухни, которые стоит попробовать.
Мамалыга с грибами
Этот традиционный молдавский деликатес готовится из кукурузной муки, превращающейся в густую кашу. Обычно его подают с сыром, молоком или сметаной. Основные ингредиенты:
- 500 г кукурузной крупы;
- 1 л воды;
- 600 г свежих шампиньонов;
- 1/2 лимона;
- 15 зубчиков чеснока;
- 100 мл оливкового масла;
- 2 луковицы;
- 100 г масла;
- специи и соль.
Процесс приготовления
Подготовьте все ингредиенты, чтобы избежать лишних задержек во время готовки:
- Почистите и нарежьте грибы, обжарив их с луком и чесноком. Это займет около 17 минут;
- Приготовьте бульон, доведите до кипения, добавив кукурузную крупу, и варите до загустения;
- Готовую мамалыгу выложите на блюдо и дайте ей постоять под полотенцем около 20 минут.
Мититеи: неожиданный кулинарный шедевр
Мититеи — это маленькие колбаски из говядины, идеально сочетающиеся с гарниром. Для их приготовления понадобятся:
- 600 г говядины;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки бульона;
- 1 ч. ложка газировки;
- соль и перец;
- дополнительные ингредиенты для гарнира: горошек, помидоры и огурцы.
Разнообразие молдавских блюд умело сочетает простоту и изящество, предлагая уникальный опыт для каждого гурмана.
