Молдавская кухня: традиции, рецепты и секреты

В молдавских национальных блюдах овощам отводится центральное место. Они часто готовятся в сочетании с мясом, используя разнообразные методы: тушение, варка, жарка и запекание. Разнообразные соусы и приправы дополняют гармонию вкусов, создавая уникальные кулинарные шедевры.

Разберем некоторые популярные рецепты молдавской кухни, которые стоит попробовать.

Мамалыга с грибами

Этот традиционный молдавский деликатес готовится из кукурузной муки, превращающейся в густую кашу. Обычно его подают с сыром, молоком или сметаной. Основные ингредиенты:

• 500 г кукурузной крупы;
• 1 л воды;
• 600 г свежих шампиньонов;
• 1/2 лимона;
• 15 зубчиков чеснока;
• 100 мл оливкового масла;
• 2 луковицы;
• 100 г масла;
• специи и соль.

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты, чтобы избежать лишних задержек во время готовки:

• Почистите и нарежьте грибы, обжарив их с луком и чесноком. Это займет около 17 минут;
• Приготовьте бульон, доведите до кипения, добавив кукурузную крупу, и варите до загустения;
• Готовую мамалыгу выложите на блюдо и дайте ей постоять под полотенцем около 20 минут.

Мититеи: неожиданный кулинарный шедевр

Мититеи это маленькие колбаски из говядины, идеально сочетающиеся с гарниром. Для их приготовления понадобятся:

• 600 г говядины;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки бульона;
• 1 ч. ложка газировки;
• соль и перец;
• дополнительные ингредиенты для гарнира: горошек, помидоры и огурцы.

Разнообразие молдавских блюд умело сочетает простоту и изящество, предлагая уникальный опыт для каждого гурмана.