Томатный сок — это не только вкусный, но и полезный напиток, который идеально подходит для зимних закладок. Если у вас есть спелые помидоры, пришло время приготовить этот домашний деликатес, который порадует вас своей насыщенной ноткой.
Приготовление сока
Для начала возьмите спелые помидоры, нарежьте их на крупные куски и поместите в большую чашу или кастрюлю. Затем нужно измельчить томаты с помощью мясорубки или блендера, получив однородную массу. Если у вас нет мясорубки, не беда — блендер отлично справится с этой задачей.
Фильтрация и сушка
Теперь важно процедить получившуюся массу через сито. Это позволит удалить мякоть. Но не спешите выбрасывать оставшуюся массу — её можно высушить! Выкладывайте мякоть на решетку дегидратора и сушите в течение 6-7 часов. Если дегидратора нет, воспользуйтесь духовкой, выставив её на 70 °C. После сушки перемелите массу и добавьте немного соли — получится отличная специя!
Финальные шаги
Перелейте сок в кастрюлю и поставьте на плиту. Когда он закипит, добавьте по вкусу сахар (около 30 г на 1 литр сока) и соль (примерно 10 г). Не забудьте пробовать и настраивать вкус по своему усмотрению. Готовьте сок ещё 10 минут, чтобы он насытился ароматами. По окончании процесса, разлейте сок по стерилизованным банкам и закройте крышками. Получившийся томатный сок не сравнится с покупными и будет радовать вас зимой.
Приятного аппетита!
