Пицца из остатков: универсальный рецепт на сковороде

25 января 2026, 08:33

Не знаете, что сделать с оставшимися продуктами в холодильнике? Этот рецепт пиццы идеально подойдёт! С тестом, которое готовится без заморочек, вы сможете использовать всё, что есть у вас под рукой.

Январская пицца: всё из холодильника

Ингредиенты для теста:

  • 2 яйца
  • 4-5 столовых ложек сметаны
  • 4-5 столовых ложек майонеза (можно заменить белым соусом)
  • 9 столовых ложек муки (без горки)
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя (или щепотка соды)

Начинка:

  • Мясное ассорти: ветчина, колбаса, буженина, сосиски
  • Маринованные овощи: огурцы (нарезанные), оливки или маслины
  • Сыр: любой твердый или полутвердый (натертый)
  • Соус: смешайте томатный соус с майонезом или горчицей

Приготовление шаг за шагом:

Подготовка теста: В миске смешайте яйца, сметану, майонез и немного соли. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и взбивайте до консистенции густой сметаны.

Основы для пиццы: Застелите противень бумагой или смажьте сковороду маслом, вылейте тесто, равномерно распределив его.

Добавление соуса и начинки: На тесто аккуратно нанесите томатный соус и равномерно распределите мясные и овощные ингредиенты, завершая тертым сыром.

Запекание: В духовке пицца готовится 10-15 минут при 190-200C, а на сковороде под крышкой на минимальном огне 10-12 минут.

7 советов, чтобы пицца получилась идеальной:

  • Холодный старт: Выливайте тесто на холодную или слегка теплую сковороду, чтобы избежать подгорания.
  • Правильная сковорода: Используйте толстослойные сковороды для равномерного прогрева.
  • Минимальный огонь: Приготовление должно проходить медленно, чтобы пицца пропеклась равномерно.
  • Сухая начинка: Убедитесь, что овощи не слишком водянистые.
  • Герметичность: Поддерживайте плотное прилегание крышки для создания эффекта духовки.
  • Контроль приготовления: Проверяйте готовность, потрясая сковороду.
  • Пергамент: Если есть сомнения в сковороде, вырежьте круг из пергамента это гарантирует отсутствие прилипания.

    • Как адаптировать время запекания:

    • Газовая плита: 8-10 минут, следите за цветом краев.
    • Электрическая плита: 12-15 минут для достижения необходимой температуры.
    • Индукционная плита: Установите на мощность 2-3 из 9.
    Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
    Больше новостей на Brogrill.ru