Когда масло и сметана соединяются, баклажан становится настоящим героем!
Ингредиенты на 2-3 порции (приготовление за 20 мин):
- Баклажан (крупный) — 1 шт. (ок. 400 г)
- Помидоры (мясистые) — 2 крупных (300 г)
- Чеснок — 3-4 зубчика (раздавить в пресс)
- Кинза — 1 пучок (рубим с энтузиазмом)
- Сметана (20%) — 3-4 ст.л.
- Подсолнечное масло — 100-120 мл (не скупитесь!)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Хлопья чили или кайенский перец — по желанию
Приготовление:
Нарезать баклажан кубиками 1.5-2 см. Разогреть масло на среднем огне (проверить каплей воды). Обжаривать кубики партиями 7-9 мин, доведя до золота.
Пока баклажаны жарятся, нарезать помидоры кубиками. В миске смешать помидоры, чеснок, рубленую кинзу (оставьте немного для подачи), посолить и поперчить. Не перемешивайте, дайте томатам пускать сок.
С горячими баклажанами перемешайте все ингредиенты в миске. Затем добавьте сметану и аккуратно перемешайте до образования однородного соуса.
ПОДСКАЗКИ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО БЛЮДА:
- Масло — основа: Не экономьте, баклажан впитает его, создавая неповторимый вкус.
- Корочка — секрет успеха: Не накрывайте сковороду, чтобы жарить до хрустящей корочки.
- Температурный контраст: Подавайте горячие баклажаны с холодными томатами для лучшего ощущения вкуса.
- Сметанная магия: Смесь сметаны с томатным соком и маслом создаст восхитительный соус!
Не забывайте о вариациях: можно добавить фету, обжаренные орехи или зеленый лук, чтобы сделать блюдо еще более интересным.
Подавайте в глубокой тарелке, посыпав оставшейся кинзой и хлопьями чили. Употреблять горячим с черным хлебом, чтобы не упустить ни капли соуса!
