Среди множества консервов, доступных в магазинах, особое место занимает домашняя аджика, сделанная из свежих собранных помидоров. Особенно любители домашней консервации ждут, когда созреют свои помидоры, чтобы приготовить из них это вкусное лакомство. Но даже покупные помидоры способны стать основой для великолепной аджики с добавлением острых и ароматных ингредиентов.
Почему стоит обратить внимание на аджику
Приготовление аджики без варки имеет ряд неоспоримых преимуществ:
- Скорость и простота: Не нужно варить – все ингредиенты просто перемалываются и укладываются в банки.
- Универсальность: Аджику можно использовать как соус, добавлять в супы или намазывать на хлеб.
- Долгая сохранность: Консервация отлично хранится в холодильнике, а если добавить уксус, то срок хранения увеличивается.
Рецепт острой аджики на зиму без варки
Существует несколько способов хранения аджики, включая замораживание, что упрощает ее использование в зимнее время. Для приготовления понадобятся:
- помидоры;
- сельдерей;
- перец чили;
- чеснок;
- зелень;
- соль и сахар;
- растительное масло.
Приготовление
Перед началом работы следует тщательно подготовить банки и крышки, стерилизовав их и обеспечив, чтобы они были абсолютно сухими, так как любая влага может повредить продукт. Далее необходимо подготовить овощи — помыть и нарезать их на кусочки для удобства. Рекомендуется использовать блендер, чтобы сохранить текстуру, а не превращать все в однородную массу. Обязательно добавьте соль и сахар по вкусу, также не забудьте про чили для остроты.
Получившуюся аджику можно раскладывать по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике. Запах, распространенный по кухне, и неповторимый вкус этой закуски сделают каждую трапезу особенной.
