Приготовьте ингредиенты для блюда.
Необходимые продукты: свиная рулька – 1,2 кг, репчатый лук – 2 шт., подсолнечное масло – 1 ст. л., соль – 0,5 ст. л., зелень – 10 г.
Процесс приготовления рулета.
- Тщательно промыть рульку и поместить в кастрюлю. Добавить стебли зелени и верхние слои лука. Залить водой и варить на медленном огне около 3 часов под крышкой. За полчаса до окончания варки посолить.
- После варки охладить рульку в бульоне, пока она не станет теплой.
- На подсолнечном масле обжарить нарезанный лук до прозрачности, приправить солью, перцем и по желанию – пряностями.
- Аккуратно разрезать рульку с одной стороны до кости и удалить все трубчатые кости. Развернуть рульку для дальнейших манипуляций.
- На мясо выложить обжаренный лук.
- Завернуть фаршированную рульку в пленку, свернув в рулет. Убрать в холодильник под груз до полного остывания, предпочтительно на ночь.
- Рулет из отварной свиной рульки подавать в качестве холодной закуски, сопровождая острыми соусами и свежей зеленью.
