В мире домашнего кулинарного искусства пирожки занимают особое место. Сегодня речь пойдет о жареных пирожках с мясом и грибами, которые покоряют простотой приготовления и невероятным сочетанием вкусов. Тесто на кефире идеально подходит как для сладких, так и для несладких начинок, что делает его универсальным компонентом в любой кухне.
Ингредиенты для пирожков
Для теста:
- кефир (любой жирности) – 250 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мука – 450 г.
Для начинки:
- куриное филе – 400 г;
- шампиньоны – 200 г;
- репчатый лук – 2 шт. (среднего размера);
- соль и перец – по вкусу;
- сливочное масло – 1 ч.л.;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг – это начинка. В сковороду налить немного растительного масла, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его минуту до прозрачности. Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжать готовить еще 5-7 минут, пока вся жидкость не выпарится. После этого вводим куриное филе и тушим до готовности, добавляя по необходимости соль и перец.
Теперешний момент – тесто. В миске смешиваются кефир, яйцо, сахар, соль, сода и разрыхлитель. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая до эластичного состояния. Важно оставить тесто пропитаться и отдохнуть под накрытой миской на 15-20 минут для улучшения текстуры.
Теперь формируем пирожки: разделите тесто на равные кусочки, раскатайте каждый в овал, выкладывайте начинку по центру и защипывайте края. После этого приготовленные пирожки поочередно обжаривать во фритюре до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые пирожки поместите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Если есть желание, можно заморозить их в сыром виде, а потом просто увеличить время жарки при готовке.
Эти пирожки порадуют не только вас, но и ваших близких. Нежные, мягкие и такие ароматные, они обязательно станут любимым блюдом на вашем столе!
