Жареные пирожки на кефире: секреты пышного теста и аппетитной начинки

В мире домашнего кулинарного искусства пирожки занимают особое место. Сегодня речь пойдет о жареных пирожках с мясом и грибами, которые покоряют простотой приготовления и невероятным сочетанием вкусов. Тесто на кефире идеально подходит как для сладких, так и для несладких начинок, что делает его универсальным компонентом в любой кухне.

Ингредиенты для пирожков

Для теста:

• кефир (любой жирности) 250 мл;
• яйцо 1 шт.;
• сахар 1 ст.л.;
• соль 1 ч.л.;
• сода 0,5 ч.л.;
• разрыхлитель 1 ч.л.;
• мука 450 г.

Для начинки:

• куриное филе 400 г;
• шампиньоны 200 г;
• репчатый лук 2 шт. (среднего размера);
• соль и перец по вкусу;
• сливочное масло 1 ч.л.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление: шаг за шагом

Первый шаг это начинка. В сковороду налить немного растительного масла, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его минуту до прозрачности. Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжать готовить еще 5-7 минут, пока вся жидкость не выпарится. После этого вводим куриное филе и тушим до готовности, добавляя по необходимости соль и перец.

Теперешний момент тесто. В миске смешиваются кефир, яйцо, сахар, соль, сода и разрыхлитель. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая до эластичного состояния. Важно оставить тесто пропитаться и отдохнуть под накрытой миской на 15-20 минут для улучшения текстуры.

Теперь формируем пирожки: разделите тесто на равные кусочки, раскатайте каждый в овал, выкладывайте начинку по центру и защипывайте края. После этого приготовленные пирожки поочередно обжаривать во фритюре до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовые пирожки поместите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Если есть желание, можно заморозить их в сыром виде, а потом просто увеличить время жарки при готовке.

Эти пирожки порадуют не только вас, но и ваших близких. Нежные, мягкие и такие ароматные, они обязательно станут любимым блюдом на вашем столе!