Как украсить новогодний стол в 2026 году: лучшие блюда от шефа

19 января 2026, 11:06

С наступлением 2026 года Огненной Лошади отмечается важное время для смены кулинарных традиций. В эту новогоднюю ночь особенно приветствуются овощные блюда и яркие десерты, которые способны порадовать и удивить гостей. Признанный брендшеф и телеведущий Денис Богославский составил список блюд, которые станут незаменимыми на праздничном столе.

Гранатовый мусс

Этот воздушный десерт не только невероятно вкусный, но и символизирует Новый год в различных культурах. Яркий цвет граната в сочетании с вишневым соком создает незабываемую атмосферу праздника.

Ингредиенты:

  • Гранатовый сок 500 мл
  • Сахар 100 г
  • Желатин 10 г
  • Вишнёвый сок 1-2 ч. ложки
  • Сливки 33% 200 мл
  • Зёрна граната для украшения

Приготовление:

  • Замочите желатин в холодной воде по инструкции.
  • В кастрюле соедините гранатовый сок и сахар, нагрейте до почти кипения и снимите с огня.
  • Отожмите желатин и растворите в горячем соке. Добавьте вишневый сок и дайте остыть до комнатной температуры.
  • Взбейте сливки до мягких пиков и осторожно вмешайте в начинку, когда она начнет густеть.
  • Разлейте мусс по креманкам и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  • Перед подачей украсьте зёрнами граната.

    • Капрезе на снегу

    Этот изысканный вариант классического итальянского салата добавит зимнего шарма вашему столу. Цветная капуста напоминает снег, а груша с трюфельным маслом добавляют нотки элегантности.

    Ингредиенты:

    • Мини-моцарелла 200-250 г
    • Цветная капуста 1 небольшая головка
    • Спелая груша 1 шт.
    • Трюфельное масло 1-2 ст. ложки
    • Сливки 20% 2-3 ст. ложки
    • Соль и белый перец по вкусу
    • Свежий тимьян или микрозелень для украшения

    Приготовление:

  • Цветную капусту отварить до мягкости, отцеживаем и пюрируем с добавлением сливок, соли и перца.
  • Таким образом формируем текстуру "сугроба" на тарелке.
  • Соберите салат, добавив моцареллу и грушу, полейте трюфельным маслом.

    • Эти блюда помогут создать праздничное настроение и украсить новогодний стол, придавая ему оригинальность и стиль!

    Источник: Аргументы и факты aif.ru
    Больше новостей на Brogrill.ru