Где найти рамен в России: новая волна японской кухни

Необычный опыт рамена

В России стремительно набирает популярность новый формат, называемый библиотекой рамена. Хотя такая идея уже укоренилась в Азии, здесь она только начинает находить свою аудиторию. Посетив магазин, любой желающий может выбрать из множества видов лапши быстрого приготовления, заварить ее в удобной раменоварке и наслаждаться свежеприготовленным блюдом на месте.

Покорение рынка и культурный бум

Особую популярность такие заведения приобрели в Южной Корее, где предприниматели массово открывают точки, сочетающие товары с общепитом. В декабре 2023 года открылась первая Ramyun Library в ряде магазинов CU, что стало важным шагом в развитии формата по франшизе. Это развитие оказалось настолько успешным, что культурное явление вошло в список must-visit на официальном туристическом портале Южной Кореи.

Тренды и перспективы

• Импорт корейской лапши в российский рынок достиг рекордных $4,4 миллионов в апреле 2025 года, что говорит о росте интереса к корейской культуре.
• Трафик на сайты, посвященные корейской культуре, увеличился на 15% в первой половине 2025 года, что также подтверждает растущий интерес.
• 40% россиян покупают лапшу быстрого приготовления по меньшей мере раз в неделю, что делает её неотъемлемой частью повседневного рациона.

В последнее время в России открываются новые заведения, такие как сеть раменных KONO, магнит с пилотной системой самообслуживания в Москве и Lapshonda, запустившая несколько точек в столице. Эти инициативы лишь подтверждают, что рынок рамена в стране только начинает развиваться.

Как показывает практика, если правильно проработать уникальные торговые предложения и финансовую модель, такая концепция может стать крайне успешной франшизой, способной привлечь внимание многообразной аудитории. Для тех, кто ищет идеи для бизнеса, больше нет необходимости долго размышлять раменный формат предоставляет отличные возможности.