К Всемирному дню вегетарианства представляем увлекательный рецепт рататуя в необычной интерпретации. Вместо традиционного приготовления, этот вариант предлагает легкую, но изысканную галету с яркими овощами, что делает блюдо идеальным для праздничного стола или семейного ужина.
Приготовление теста
Основу делаем из смешанных видов муки: ржаной и пшеничной, по 100 граммов каждой. Добавляем 50 граммов растительного масла и 80 миллилитров горячей воды. Все тщательно перемешиваем и оставляем, чтобы тесто отдохнуло, пока готовим начинку.
Вкусные овощные акценты
В качестве начинки подойдут разные овощи: кабачки, баклажаны, сладкий перец и помидоры. Их следует нарезать кружочками или мелкими кусочками, затем обжарить на сухой сковороде до мягкости, чтобы подчеркнуть яркие вкусы каждого ингредиента. Теперь настало время для формирования самой галеты.
Формирование и запекание
Тесто раскатываем в тонкий круг прямо на пергаментной бумаге и помещаем его в форму для запекания. Смазываем корж томатной пастой и аккуратно укладываем овощи по принципу «лесенки», как это принято в классическом рататуе. Затем защипываем края галеты и выпекаем при температуре 180-200 градусов около получаса. Непосредственно перед завершением процесса посыпаем блюдо натертым сыром. После выпекания блюдо следует остудить, нарезать порционно и подать к столу с любимым соусом — можно использовать готовое чатни, которое придаст пикантности и свежести.
