Сладкое вдохновение: пирожки с вишней на кефире

Ингредиенты для идеальных пирожков

• 600 г муки.
• 6 г сухих дрожжей.
• 70 г сахара.
• 10 г соли.
• 60 мл растительного масла.
• 1 желток.
• 290 мл кефира.
• 400500 г замороженной вишни + 100150 г сахара.
• Для смазки: желток + немного молока.

Пошаговое приготовление

Сначала необходимо тщательно смешать муку, сахар, соль и сухие дрожжи в одной большой миске. После этого добавьте теплый кефир, растительное масло и желток начните замешивать тесто, уделяя этому процессу 710 минут, пока масса не станет мягкой и однородной.

После замешивания накройте тесто пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 3045 минут, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.

Тем временем замороженную вишню разморозьте, слейте лишний сок и смешайте ее с сахаром. После того как тесто поднимется, обомните его и разделите на 1822 одинаковых кусочка, дайте им полежать 5 минут для отдыха.

Раскатайте каждый кусочек в лепешку, положите вишневую начинку в центр и аккуратно защипните края. Выложите пирожки на противень, выстланный пергаментом, швом вниз, и смажьте их желтком для золотистой корочки.

Выпекайте пирожки в разогретой до 180C духовке в течение 1620 минут, пока они не приобретут румяный цвет. После выпечки накройте пирожки полотенцем на 10 минут, чтобы они стали более мягкими.

Пирожки готовы! Их можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде в любом случае они подарят незабываемое наслаждение.