Изысканная свиная вырезка с ярким гарниром
1 июня 2026, 12:02
Ингредиенты:
- Свиная вырезка 1 шт.
- Кусочек тыквы
- Вешенки по вкусу
- Тонкие ломтики сырокопчёного бекона
- Курага 34 шт.
- Оливки 45 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Маленький кусочек чили перца
- Аджика грузинская несколько щепоток
- Кусочек лимона (сок)
- Чеснок 2 зубчика
- Сладкая зерновая горчица по вкусу
- Растительное масло, соль, перец
Приготовление:
Нарезать тыкву дольками и смешать ее с вешенками, курагой, оливками, красным луком, чили, аджикой, чесноком и соком лимона. Добавить растительное масло, щепотку соли и перца. Полученную смесь выложить в форму и запекать при температуре 200C (верх/низ) около 2025 минут.Очистить свиную вырезку, посолить и обжарить на вытопленном жиру 1015 секунд с каждой стороны. При желании, мясо можно немного поджарить с помощью горелки для создания аппетитной корочки.Смазать вырезку сладкой горчицей и завернуть в тонкие ломтики бекона, укладывая швом вниз на пергамент.Выложить мясной рулет на запечённые овощи, снова швом вниз. Допекать еще 10 минут при 200C.После запекания дать мясу отдохнуть около 5 минут, затем нарезать кружочками и сервировать с овощами.