Устрицы — загадочные моллюски, вызывающие восхищение у многих, но не у всех. Это история человека, который объездил пол-Европы, однако так и не смог оценить этот культовый деликатес французского побережья.
Будучи в Германии и во Франции, он неоднократно оказывался на рынках, например, в Бордо, где пожилой бретонец с почти священным ритуалом открывал ракушки. Эти мелкие создания, полные моря и других запахов, предлагались ему, но он не мог насладиться моментом. Пробу делали в Каннах, улыбки были на месте, а фраза «c'est magnifique» — лишь вежливое вранье.
Может, это и не так страшно? Жена, наслаждаясь каждым укусом, заявляла, что он просто не понимает всю прелесть этого морского лакомства, потягивая белое вино. Быть может, он и в самом деле не понимает, но с каждым новым фактом о жизни устриц, появляется ощущение, что и сами устрицы не совсем знают, кто они.
Факты об устрицах
Известно, что все устрицы сначала появляются на свет самцами. После нескольких месяцев они могут «поменять пол» на самок, а затем снова вернуться в первоначальное состояние. За свою жизнь эти создания сменяют гендер до пятидесяти раз, что выглядит запутанным, особенно для тех, кто просто пытается определиться с кофе.
- Количество смен пола за жизнь: 50
- Объем фильтруемой воды в день: 200 литров
- Средняя продолжительность жизни: 10—20 лет в природе
Устрицы являются настоящими биофильтрами, очищая воду без усталости. Каждая устрица без выходных работает на свои круглосуточные обязанности, очищая акваторию, как ни одна городская станция.
Этикет и вкусы
Французы традиционно наслаждаются устрицами сырыми, с каплей лимонного сока, в то время как немцы тоже заботятся о своих устрицах. Жена главного героя была довольна, тогда как он каждый раз обнаруживал на языке знакомый солоноватый привкус моря и водорослей. Кажется, некоторые деликатесы созданы вовсе не для него.
Не имея мозга и нервной системы, устрицы, возможно, и не испытывают страданий, но это отнюдь не облегчает их участь на тарелке. Несмотря на все усилия выбрать идеальные устрицы, он продолжает оставаться верным мидиям — плодам морей, которые не волновали его столь сложно, как устричные приключения.
