Наверняка, многие ценители восточной кухни мечтают освоить рецепт говядины в устричном соусе. Этот удивительно вкусный и ароматный вариант приготовления мяса не оставит равнодушным даже самых строгих гурманов.
Ингредиенты
- 500 г – говядины (желательно использовать менее постную часть, например, грудинку)
- 3 см – свежего имбиря
- 3 стрелки – зеленого лука
- 2 звездочки – бадьяна
- 2 ч.л – семян фенхеля
- 2 шт – сушеных перчика чили
- 2 шт – черного кардамона
- 2 ст.л – темного соевого соуса
- 2 ст.л – шаосинского вина
- 2 ст.л – устричного соуса
- 2 ст.л – растительного масла
- 2 ч.л – сахара
- соль по вкусу
Приготовление
Говядину нарезать небольшими кусочками, имбирь – тонкими пластинами. Специи (бадьян, семена фенхеля, кардамон и чили) завернуть в кусок тонкой ткани.В кастрюле опустить говядину, залить водой и добавить столовую ложку шаосинского вина. Довести до кипения, затем снять с огня и слить воду.На среднем огне разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить имбирь, затем добавить мясо, слегка подрумянить. Всыпать устричный соус, соевый соус, шаосинское вино, сахар и налить горячей воды, чтобы она почти покрывала мясо. Поместить мешочек со специями и стебли лука. Накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около часа.Снять крышку, удалить мешочек со специями и стебли лука. Кусочки говядины выложить на блюдо. Если необходимо, уварить соус до желаемой густоты и полить им мясо. Блюдо готово!Приятного аппетита! Путешествие в мир восточной кулинарии начинается с этого рецепта. Для большего вдохновения следите за новыми идеями на канале.
