Кандидат медицинских наук Анастасия Лебедева, доцент кафедры диетологии университета «Росбиотех», в интервью подчеркнула, что широко известная рекомендация о 22-25 жевательных движениях — это не строгая норма, а лишь ориентир для всех, кто заботится о своем здоровье.
«Не стоит зацикливаться на количестве жевательных движений. Главное — добиться однородной и мягкой текстуры пищи перед глотанием», — акцентировала внимание эксперт. Она напомнила, что пищеварительная система развивалась для того, чтобы работать в умеренном и ритмичном темпе.
По словам Лебедевой, сигнал о насыщении от организма поступает в мозг с задержкой — в среднем через 15-20 минут после начала еды. Поэтому, если человек ест слишком быстро, это увеличивает риск переедания. Быстрое поглощение пищи также ухудшает её смачиваемость слюной, что мешает первичной ферментации и приводит к тому, что в желудок поступают большие куски еды, что, в свою очередь, создает дополнительную нагрузку на этот орган.
Риски быстрого поедания
Специалист выделила несколько ключевых последствий, которых стоит избегать:
- Перерастяжение стенок желудка: Быстрое поедание может привести к увеличению объема желудка, что опасно для здоровья.
- Нарушение моторики: Пищевая труба может начать функционировать неправильно, что влияет на общий обмен веществ.
- Гастроэзофагеальный рефлюкс: Устойчивые проблемы с пищеварением могут проявляться в виде частого изжоги или попадания кислоты в пищевод.
- Микротравмы слизистой: Резкое и неосторожное глотание может травмировать слизистую пищевода, что приводит к болезненным ощущениям.
- Риск разрывов: В крайних случаях организации может наблюдаться риск серьезных повреждений органов.
Заботьтесь о здоровье
Разумный подход к питанию и умение наслаждаться процессом — залог долгой и здоровой жизни. Специалисты призывают уделять внимание качеству жевания и не забывать об обмене сигналов насыщения от организма.
