Нежная дорада в фисташковом одеянии с мангольдом и горгонзолой

Нежная дорада в фисташковом одеянии с мангольдом и горгонзолой

Уникальное сочетание для гурманов

Эта изысканная трёхслойная закуска, с фисташковой корочкой, предлагает не только великолепный вкус, но и элегантное представление для любого стола. Готовится дорада за 30 минут и идеально подходит для 4 порций — отличное решение для семейного ужина или романтического вечера.

Питательность на тарелке

Каждая порция этого кулинарного шедевра содержит:

  • Калорийность: 663 Ккал
  • Белки: 53 г
  • Жиры: 43.2 г
  • Углеводы: 17.6 г

Ингредиенты

  • Фисташки - 125 г
  • Сушеный орегано - 1 ч. ложка
  • Сушеный тимьян - 1 ч. ложка
  • Измельчённый чеснок - 1/2 ч. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Филе дорадо - 4 шт.
  • Молотый черный перец - по вкусу
  • Мёд - 50 г
  • Горчица - 10 г
  • Оливковое масло - 1.5 ст. ложки
  • Варёная ветчина (прошутто) - 115 г
  • Обжаренные кедровые орехи - 35 г
  • Листья мангольда - 215 г
  • Сыр горгонзола - 35 г

Пошаговая инструкция приготовления

  • В кухонном комбайне смешать фисташки, орегано, тимьян и чеснок, затем выложить на плоское блюдо.
  • Приправить филе дорада солью и перцем по вкусу. В отдельной миске объединить мёд и горчицу, обмазать смесью обе стороны филе.
  • Обмакнуть филе в фисташковую смесь, тщательно прижать, чтобы корочка хорошо прилипла к рыбе.
  • Разогреть 1 ст. ложку масла на сковороде на среднем огне и обжарить филе около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
  • Нарезать варёную ветчину кубиками и обжарить её в оставшемся оливковом масле до хрустящей корочки. Добавить кедровые орехи и жарить ещё 1 минуту.
  • Добавить мангольд, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить 2 минуты, пока листья не станут мягкими.
  • Выложить смесь мангольда и ветчины в центр блюда, раскрошить сверху горгонзолу и положить филе дорадо.
  • Источник: Еда.ру

    Лента новостей