По мере наступления сезона свежих овощей гречка с баклажанами становится необходимым блюдом на вашем столе. Это простое, но при этом невероятно полезное сочетание стоит попробовать каждому. Оно не просто являет собой источник полезных витаминов и микроэлементов, но и радует изысканным вкусом, заставляя готовить этот гарнир вновь и вновь.
Пикантное блюдо для гурманов
Для любителей гастрономических экспериментов гречка с баклажанами станет настоящим открытием. Если раньше на кухне использовались просто лук или морковь, то баклажаны в этом рецепте добавляют особую нотку. Этот волнительный вкус и ароматы зелени с чесноком приглашает открыть новые горизонты кулинарного искусства.
Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы;
1-2 баклажана;
1 луковица;
1 морковь;
3-4 помидора;
1-2 болгарских перца;
3-4 зубчика чеснока;
Соль, черный и чили перец по вкусу;
2-3 столовые ложки подсолнечного масла.
Как приготовить
Очистить и промыть все овощи. Баклажаны нарезать кубиками и присыпать солью. Оставить на 20 минут для выделения сока.
Пока баклажаны отстаиваются, нарезать кубиками болгарский перец.
Лук мелко нашинковать, а морковь натереть или нарезать тонкой соломкой.
Помидоры крупно нарезать и измельчить в блендере до состояния пюре.
Измельчить зелень и нарезать чеснок.
Промыть гречку, выложить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды. Довести до кипения. Готовить на медленном огне, пока вся вода не впитает крупа.
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить отжатые баклажаны до золотистого цвета.
Добавить помидорное пюре и зелень, готовить еще 3 минуты. В конце добавить чеснок, перемешать и убрать с плиты.
На отдельной сковороде обжарить лук, морковь и перец. Затем добавить баклажаны и перемешать.
Готовую гречку добавить к овощам, приправить по вкусу и тушить 2-3 минуты, чтобы объединить вкусы.
Запеченные баклажаны в сочетании с гречкой
Правильное питание – это всегда просто и вкусно. Гречка с запеченными баклажанами подойдет для постного меню, в качестве легкого блюда или как гарнир к мясным изделиям.
Ингредиенты
2 стакана гречневой крупы;
2 баклажана;
2 болгарских перца;
2 луковицы;
4-5 зубчиков чеснока;
2-3 столовые ложки подсолнечного масла;
Соль, перец по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока;
5-7 веточек петрушки.
Приготовление
Помыть овощи, очистить лук и баклажаны. Нарезать баклажаны кубиками и отжать несколько минут с солью.
Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия.
Лук порезать на крупные куски, а перцы - кубиками.
Смешать все овощи, приправить и выложить в форму для запекания, готовить 25 минут до готовности.
Гречку перебрать и промыть, затем залить водой и варить на медленном огне до готовности.
Готовую гречку выложить на тарелки, сверху добавить запеченные овощи.
