Невероятный способ приготовить куриные ножки с овощами

Приготовление ужина может стать настоящим искусством, особенно когда речь идет о сочных куриных ножках, сочетании с разными овощами. На Кавказе существует уникальный подход к этому: соус, который представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдом. Зимой кулинарные эксперименты ограничены, но с приходом теплого сезона на прилавках появляется множество свежих овощей, и именно настало время для приготовления вкуснейшего соуса.

Подготовка куриных ножек

Начинаем с куриных ножек: понадобятся от 12 до 16 штук. Эти голени отлично маринуются и лучше всего подойдут для длительного приготовления соус на второй день будет еще более насыщенным. Куриные ножки протирают бумажным полотенцем и раскладывают на доске для равномерного распределения специй. Сначала добавляют соль, затем паприку и черный молотый перец, тщательно втирая все специи в мясо. Для лучшего впитывания вкусов ножки можно оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Приготовление овощного соуса

На разогретом растительном масле обжаривают ножки до золотистой корочки готовить до конца не следует, так как курица будет тушиться в дальнейшем. Голени затем выкладывают на тарелку, а в этом самом масле обжаривают мелко нарезанный лук до слегка золотистого состояния. После этого добавляется перец, нарезанный кольцами, и все перемешивается.

Помидоры (6-7 штук) нарезают на кубики, не очищая от кожицы, и добавляют к овощам вместе с соком. Как только помидоры выделят достаточно сока, добавляют аджику (например, сухумскую) и немного соли. Далее настает черед красного полусухого вина его добавляют, дают кипеть, а затем помещают обратно куриные ножки, заливая немного воды. Сразу можно убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.

Финальные штрихи и гарнир

Зелень (кинза, базилик) и чеснок (3 зубчика), мелко нарезанные, добавляются за минуту до окончания приготовления. Теперь соус готов! Но чем же его подать? В жаркие дни идеально подходит просто вкусный хлеб и бокал красного вина, тогда как с наступлением осени подойдут паста, рис, пюре или гречка как показывает практика, особенно популярна комбинация с рисом.

На тарелку выкладываются спагетти, куриная ножка, и все это поливается ароматным соусом. Этот рецепт напоминает, насколько потрясающе может быть простое блюдо даже те, кто не любят овощи, оценят его вкус. А аромат в воздухе просто очаровывает!

Ингредиенты:

• Голени куриные 12-16 штук
• Помидоры 6-7 штук
• Перцы сладкие 6 шт.
• Лук 3 шт.
• Аджика по вкусу
• Зелень (кинза, базилик)
• Чеснок 3 зубчика
• Вино полусухое или полусладкое 250 мл
• Вода 200-250 мл
• Соль, перец, паприка, острый перец

Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете о своем выборе!