Красная фасоль, обладая более выразительным вкусом в сравнении с белой, становится отличной альтернативой мясу для многих гурманов. В этом постном крем-супе ее природные качества максимально раскрываются, создавая насыщенный и аппетитный аромат.
Ингредиенты для супа
- Консервированная красная фасоль — 400 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 100 мл
- Лук-порей — 1 штука
- Душистый перец горошком — 3 штуки
- Букет гарни — 1 пучок
- Оливковое масло — 100 мл
- Петрушка — 5 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом готовки подготовить все ингредиенты. Тщательно промыть лук-порей, чтобы удалить песок.Репчатый лук и белую часть порея нарезать произвольными кусочками, чеснок очистить и крупно нарезать.Разогреть в кастрюле с толстым дном 30 мл оливкового масла. Обжарить репчатый лук и порей до получения золотистого цвета.Добавить чеснок и жарить еще минуту, не забывая перемешивать.Влить в кастрюлю фасоль, включая жидкость, вставить душистый перец и букет гарни. Добавить 100 мл горячей воды и довести до кипения, варить в течение 10 минут.Удалить букет гарни и использовать блендер, чтобы сделать суп однородным пюреобразным консистенцией. Если необходимо, добавить еще немного горячей воды для достижения требуемой густоты.Продолжая взбивать, аккуратно влить оставшееся оливковое масло, приправить солью и перцем по вкусу.Подавайте крем-суп, украшенный мелконарезанной петрушкой.Добро пожаловать на наш кулинарный канал! Мы ежедневно радуем вас новыми, интересными рецептами и актуальными материалами. Не пропустите самое увлекательное!
