Для всех, кто скучает по жарким дням, представлен великолепный рецепт булочек scones с клубникой.
Обозначение этих булочек вызывает вопросы, так как трудно подобрать точный перевод. Если вы зайдете в кафе в Париже или Лондоне и попросите «скоун», вам подадут мягкую, сладкую булочку традиционной цилиндрической формы.
Слово “scone” само по себе не связано с булочками. Исследователи языка предполагают, что оно произошло от галльского «sgonn», описывающего быстро выпеченный комок теста, либо от голландского «schoonbrot», что переводится как «хороший белый хлеб», или даже от германского «sconbrot», что означает «красивый хлеб». Оксфордский словарь не делает выбор в пользу какого-либо из вариантов, следовательно, каждый может определить наиболее подходящее объяснение для себя. Однако цель – печь булочки, а не заниматься лингвистикой.
Рецепт клубничных булочек scones
Ингредиенты для теста:
- 480 г муки
- 30 г разрыхлителя
- 110 г сахара
- 70 г мягкого сливочного масла
- 1,5 яйца
- 200 мл цельного молока
- 1 стручок ванили
- 12 г соли
Ингредиенты для начинки:
- 100 г сушеной клубники
Как приготовить тесто для булочек scones
Разрежьте стручок ванили пополам и извлеките семена. Просейте муку с разрыхлителем и смешайте их с сахаром в чаше миксера. Установите насадку для теста, добавьте размягченное масло и семена ванили. Включите миксер и перемешивайте до однородного состояния.
В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и добавьте эту смесь в мучную массу. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и однородным. В завершение аккуратно добавьте сушеную клубнику и еще раз перемешайте.
Как выпечь клубничные булочки scones
Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 см и с помощью формочки вырежьте круги диаметром 5,5 см. Поместите эти заготовки в предварительно смазанные маслом формочки для маффинов диаметром 6 см и поставьте на противень. Выпекайте в горячей духовке примерно 11 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Когда булочки будут готовы, дайте им немного остыть, извлеките из формочек и посыпьте сахарной пудрой для красивой подачи.
Любите интересные рецепты? Вот еще несколько идей для кулинарного эксперимента! Например, двум цветам в бриоши можно придать уникальную спиральную форму, или попробуйте шоколадные краффины, чтобы сделать праздник ежедневным событием!
