Одуванчики уже давно перестали быть простыми сорняками. С каждым сезоном все больше людей открывает для себя их удивительные кулинарные возможности. В частности, из этого яркого цветка можно приготовить ароматный чай, который станет настоящим зимним наслаждением.
Подготовка одуванчиков
Для начала нужно правильно собрать цветы одуванчиков. Кулинары предпочитают использовать именно соцветия, так как они обладают насыщенным вкусом и ароматом. После сбора одуванчики не моются; их кладут тонким слоем на полотенце, накрывают влажным, а затем сухим махровым полотенцем. Оставьте на столе на 3-4 часа – за это время цветы немного подвянут, а все насекомые покинут их.
Процесс приготовления
Теперь пора приступать к следующему этапу. Одуванчики пропускают через мясорубку с крупной решеткой, чтобы выделить сок. Получившиеся гранулы помещают в баночку, накрывают влажной тряпочкой и убирают в теплое место на 30 часов.
Чай будет различаться по цвету и аромату в зависимости от времени настаивания: 20 часов сделают его светлым и травянистым, тогда как 30 часов подарят насыщенный темный оттенок и фруктовый аромат.
Сушка и хранение
Сушат чай при температуре 50 градусов с режимом конвекции. Если такого режима нет, дверцу духовки нужно немного приоткрыть, чтобы предотвратить накопление влаги. Через 3.5 часа приготовления чай будет готов. После его следует вынуть из духовки и оставить на столе еще на час для остывания.
Остывший препарат хранят в баночке в кухонном шкафу. Чай, приготовленный из одуванчиков, отличается изысканным вкусом и притягательным фруктовым ароматом, что делает его отличной альтернативой привычным напиткам.
Вопросы по рецепту
Если остались вопросы, можно обратиться к видео рецепту здесь.
Больше интересных рецептов впереди!
Сезон заготовок на зиму только начинается, и впереди еще много удивительных кулинарных открытий!
