В теплые летние дни особенно хочется чего-то легкого и свежего. Овощные блюда идеально подходят для этого времени года, и сегодня мы представляем простой, но невероятно ароматный летний суп с помидорами. Он получается не только вкусным, но и легким, что делает его отличным выбором для жарких дней.
Этот суп можно готовить на овощном бульоне для вегетарианцев или же добавить мясной бульон для более сытного варианта. Простой в приготовлении и столь же изысканный на вкус, он станет настоящей находкой в вашем летнем меню.
Основные Ингредиенты
- 700 мл воды
- 300 г картофеля
- 500 г свежих помидоров
- 1 кабачок (около 300 г)
- 1 луковица
- 1 морковь
- Пучок укропа
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ст. л. соли
- Молотый черный перец по вкусу
- 1/2 ч. л. сладкой молотой паприки
Пошаговая Инструкция
1. Подготовка овощей: Начнем с нарезки картофеля на небольшие кубики. Кабачок следует разрезать вдоль на две половинки, а затем каждую из них нарезать кусочками. Если кожица оказалась толстой, ее лучше снять.
2. Измельчение помидоров: Три средних помидора (весом около 0,5 кг) очистите от кожицы, предварительно сделав неглубокий надрез и обдав их кипятком на 10 секунд, а затем опустив в холодную воду. После этого кожица легко снимется, а сами помидоры нужно нарезать кубиками.
3. Варка: В кастрюле объемом 2 литра залейте нарезанный картофель и 700 мл воды или бульона. Доведите до кипения и варите 5 минут. Тем временем на сковороде обжарьте diced лук и нарезанную морковь до мягкости. Когда картофель проварится, добавьте нарезанный кабачок и продолжайте варить еще 5 минут. Затем вмешайте помидоры и овощную пассеровку, все перемешайте и дайте покипеть еще 2-3 минуты.
В конце добавьте специи: соль, перец и паприку, а также нарезанный укроп. Перемешайте, и ароматный овощной суп готов!
Этот летний суп с помидорами поразит вас своим освежающим вкусом и станет идеальным угощением для всей семьи. А если хотите, можете дополнить его мясными фрикадельками. Не упустите шанс порадовать родных этим простым и удивительно вкусным блюдом!
Видеорецепт
Для наглядности вы можете ознакомиться с видеорецептом, который поможет вам в процессе готовки!
