Пастила — это не только сладкое угощение к чаю. Существуют удивительные закусочные варианты, которые соблазнят даже самых взыскательных гурманов. Один из таких рецептов — пастила из помидоров с чесноком, сладким перцем и зеленью. Готовить ее несложно, хотя и требует времени. Результат, однако, стоит потраченных усилий!
Ингредиенты
- Помидоры: 700-800 г
- Сладкий перец: 400 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Укроп: пучок
- Соль: 1 ч. ложка
Приготовление
Первый этап займет всего 20 минут, однако общая сушка займет около 12 часов.
Для начала тщательно вымойте помидоры и перцы, после чего обсушите их. У сладкого перца удалите семена и нарежьте крупными кусками.
Прокрутите все ингредиенты в кухонном комбайне вместе с чесноком и зеленью до получения однородной массы. После этого добавьте соль по вкусу.
На поддоны вашей овощной сушилки постелите бумагу для выпечки, предпочтительно с антипригарным покрытием или специальный коврик для запекания. Выложите томатную смесь слоем не толще 5 мм, чтобы процесс сушки прошел быстрее. При слишком тонком слое есть риск, что пастила будет ломкой и будет труднее отделить от бумаги.
Установите температуру сушилки на 55 градусов и наблюдайте за процессом. Готовность проверяется тем, что пастила перестает липнуть к рукам. Обычно сушка занимает от 10 до 12 часов. Также можно использовать духовку для этого процесса.
Как только пастила остынет, аккуратно сверните ее в рулет. Если она немного пересушилась, можно ненадолго накрыть ее влажным полотенцем.
Нарежьте пастилу на порционные брусочки и храните в холодильнике в герметичном контейнере или стеклянной банке. Для долгосрочного хранения рекомендуется оставить часть бумаги на пастиле, чтобы она не прилипла.
Эта закуска станет отличным дополнением к зимнему столу или основным блюдом. Приятного аппетита!
