Плов — знаменитое восточное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Это универсальное угощение готовят как с мясом, так и с овощами, приправляя множеством разнообразных специй. В этой статье представлены пять уникальных рецептов плова, каждый из которых олицетворяет культуру своей страны.
Плов по-узбекски
Плов по-узбекски — ароматное и сытное блюдо, часто готовящееся из баранины, хотя допускаются и другие виды мяса. Идеален как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 600 г баранины
- 100 г бараньего курдюка
- 500 г белого риса
- 250 мл растительного масла
- 4 репчатых лука
- 2 моркови
- 2 головки чеснока
- 1 ст. л. сушеного барбариса
- 1 ч. л. куркумы
- Зира и черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление начинается с замачивания риса в горячей подсоленной воде. Затем лук и морковь нарезаются, а баранина обжаривается с добавлением жира. Остальные специи добавляют постепенно, заливают водой и варят. Следующий шаг — добавление риса и готовка до полной готовности.
Азербайджанский плов
Этот плов — настоящая кулинарная жемчужина, часто подаваемая во время праздников. Он готовится с яичным гара, который придаёт блюду неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для гара:
- 6 яиц
- 2 ст. л. сливочного масла
- Мята и эстрагон по вкусу
- 250 г зеленого лука
Для риса:
- 500 г длиннозерного риса
- 150 г сливочного масла и щепотка шафрана
Рис готовится на пару с добавлением сливочного масла, а для гара отдельно обжариваются лук и иные компоненты, затем их объединяют.
Турецкий плов Ич пилав
Это изысканное блюдо с куриными потрохами и характерным ореховым вкусом. Ич пилав обычно подается как гарнир.
Ингредиенты:
- 2 ст. риса басмати
- 200 г куриных потрохов
- 400 г консервированных томатов
- 3 ст. л. вяленых ягод
- Специи по вкусу
Исходя из инструкции, сначала проходит замачивание риса, затем обжарка потрошков и лука с другими ингредиентами. В последнюю очередь добавляется рис и бульон, что приводит к насыщенному вкусу.
Прочие рецепты включают армянский плов с сухофруктами и иранский плов, который порадуют вас разнообразием своих вкусных комбинаций. Теперь выбор блюда за вами!
