Бабушкин суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Мягкие клецки на ароматном курином бульоне делают этот суп любимым в каждой семье.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов:
- Курица — 400 г
- Зелень — 1/2 пучка
- Соль — 1 ч.л.
- Вода — 2,5 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
Для клецок понадобятся:
- Мука — 70-80 г (или 0,5 ст.)
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч.л.
Приготовление супа
Готовить суп просто и быстро, если бульон уже готов. В противном случае все равно не займёт много времени. Начинают с приготовления бульона: в кастрюлю помещают курицу и очищенную луковицу, добавляют соль и лавровый лист, заливают водой и варят на среднем огне 40-50 минут. Не забывайте снимать накипь по мере необходимости.
Затем курицу достают, отделяют от костей и нарезают небольшими кусочками. Лук выкидывается, так как он уже отдал все свои ароматы. Мясо возвращается в бульон для дальнейшего приготовления.
Для клецок яйца смешиваются с мукой и солью, затем тесто помещают в бульон с помощью ложки, добавляя туда же мясо. Варить всё вместе нужно около 5 минут, после чего добавляется зелень и суп разливается по тарелкам. По желанию, можно добавить и картофель с морковью, но наилучший вкус остаётся, как в бабушкиных рецептах — с преобладанием мяса и клецок в ароматном бульоне.
Полезные советы на заметку
- Шампиньоны очищаются от грязи легко, если замочить их в воде с мукой.
- Чтобы в холодильнике не было посторонних запахов, можно положить губку с содой.
- Для удаления пятен от масла лучше всего использовать муку, которая впитает излишки.
- Грецкие орехи очищаются легко после кипячения в воде.
Такой суп не только поднимает настроение, его можно готовить регулярно — он никогда не надоедает. Более того, существует множество рецептов на его основе, каждый из которых можно адаптировать под свои предпочтения. Приятного аппетита!
