Вкусные воспоминания: секрет бабушкиного супа с клецками

Бабушкин суп это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Мягкие клецки на ароматном курином бульоне делают этот суп любимым в каждой семье.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов:

• Курица 400 г
• Зелень 1/2 пучка
• Соль 1 ч.л.
• Вода 2,5 л
• Лавровый лист 1 шт.
• Луковица 1 шт.

Для клецок понадобятся:

• Мука 70-80 г (или 0,5 ст.)
• Яйцо 2 шт.
• Соль 1/3 ч.л.

Приготовление супа

Готовить суп просто и быстро, если бульон уже готов. В противном случае все равно не займёт много времени. Начинают с приготовления бульона: в кастрюлю помещают курицу и очищенную луковицу, добавляют соль и лавровый лист, заливают водой и варят на среднем огне 40-50 минут. Не забывайте снимать накипь по мере необходимости.

Затем курицу достают, отделяют от костей и нарезают небольшими кусочками. Лук выкидывается, так как он уже отдал все свои ароматы. Мясо возвращается в бульон для дальнейшего приготовления.

Для клецок яйца смешиваются с мукой и солью, затем тесто помещают в бульон с помощью ложки, добавляя туда же мясо. Варить всё вместе нужно около 5 минут, после чего добавляется зелень и суп разливается по тарелкам. По желанию, можно добавить и картофель с морковью, но наилучший вкус остаётся, как в бабушкиных рецептах с преобладанием мяса и клецок в ароматном бульоне.

Полезные советы на заметку

• Шампиньоны очищаются от грязи легко, если замочить их в воде с мукой.
• Чтобы в холодильнике не было посторонних запахов, можно положить губку с содой.
• Для удаления пятен от масла лучше всего использовать муку, которая впитает излишки.
• Грецкие орехи очищаются легко после кипячения в воде.

Такой суп не только поднимает настроение, его можно готовить регулярно он никогда не надоедает. Более того, существует множество рецептов на его основе, каждый из которых можно адаптировать под свои предпочтения. Приятного аппетита!