С приходом весны на кустах мяты и мелиссы зреет мятный урожай, что дает отличную возможность приготовить ароматный и полезный сироп. Этот мятный нектар отлично подойдет для пропитки коржей, поливания блинов, оладий и мороженого, а также просто для добавления в любимый чай. Готовить его — одно удовольствие!
Время приготовления: около 50 часов.
Инградиенты для сиропа
- Свежая мята — 300 г
- Свежая мелисса — 300 г
- Один крупный лимон
- Сахар — 1,7 кг
- Вода — 1 л
Пошаговое приготовление
1. Первым делом тщательно промыть веточки мяты и мелиссы, дать воде стечь.
2. Очистить хорошие листья, в то время как стебли и не слишком красивые листья следует положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на малом огне, накрыв крышкой, около 10 минут. После этого оставить на сутки для настаивания, не открывая крышку.
3. На следующий день отжать и процедить полученный отвар. В него добавить 1 кг сахара, хорошо перемешать и довести до кипения снова, варить на слабом огне 10-15 минут.
4. Далее в сироп добавить оставшиеся листья и нарезанный лимон. Осторожно погрузить их в кипящий состав, после чего снять с огня и оставить еще на сутки для настаивания под крышкой.
5. Через 24 часа снова процедить сироп. Отжатые листья не стоит выбрасывать — они подойдут для приготовления освежающего напитка, если заварить их с водой или чаем.
6. В процеженный сироп добавить оставшийся сахар и варить еще 15-20 минут, убирая образующуюся пенку. Готовый сироп должен напоминать по густоте жидкий мед, но при желании его можно уварить для большей консистенции.
7. Перелить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Получается около двух банок по 500 мл. Мятный сироп с лимоном готов, и его стоит попробовать!
