Этот необычный рецепт стейка из молодой капусты с мясным фаршем заставит вас пересмотреть свои кулинарные предпочтения. Подумаете, что голубцы не сравнятся с этим блюдом!
Необходимые ингредиенты
- 1 головка молодой капусты
- 500 г мясного фарша (по выбору)
- 250 г сыра
- 50 мл оливкового или подсолнечного масла
- Специи: паприка, сушеный чеснок, соль, перец
- Пучок свежей петрушки
- 1 луковица
- 2 помидора
Приготовление блюда
Для соуса:
- 100 г майонеза и/или сметаны
- 2 зубчика чеснока
Шаг 1: Капусту нарезать стейками толщиной около 2 см. На пергаменте смазать оливковым маслом, добавить паприку и чеснок (особенно на краях), посолить и поперчить. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут.
Шаг 2: В фарш добавить обжаренный лук, петрушку, немного воды и специи по вкусу. После этого идеальным будет выложить фарш на стейк, плотно прижимая, и сверху уложить тонко нарезанные помидоры.
Шаг 3: Смазать все подготовленным соусом и запекать еще 30 минут при 180 °C.
Шаг 4: Натрите сыр и посыпьте стейки. Верните в духовку на дополнительные 10 минут до расплавления сыра.
Полезные советы для отличного результата
При выборе капусты предпочтение стоит отдать молодой, с нежными листьями. Рекомендуется нарезать стейки острым ножом, близко к кочерыжке, чтобы сохранить форму. Капустные кромки следует хорошо смазать маслом и специями, что позволит получить аппетитную корочку.
Важно прижимать фарш к капусте: так блюдо будет лучше держать форму. Также ломтики помидоров лучше нарезать тонко, чтобы предотвратить выделение лишней влаги. Соус на поверхности играет защитную роль, сохраняя сочность фарша и позволяя сыру красиво растекаться. Не забудьте подать стейки горячими — на следующий день их также можно согреть в духовке, и они будут по-прежнему вкусными.
