Жареная кукуруза — это не только лакомство, но и настоящий символ летнего отдыха на свежем воздухе. Готовить её на мангале просто и приятно, а результат порадует даже самых искушенных гурманов.
Подготовка кукурузы
Для начала нужно подготовить початки. Осторожно очистите их, оставив немного листьев у основания — это упростит процесс переворачивания кукурузы при обжаривании. После этого тщательно промойте под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Чтобы получить более эстетичную подачу, можно наколоть кукурузу на деревянные палочки для шашлыка.
Приготовление маринада и жарка
В небольшой пиале смешайте оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец и паприку. Не забудьте добавить несколько капель лимонного сока для свежести. Получившейся смесью обмажьте каждый початок кукурузы с помощью кулинарной кисточки.
Разожгите угли в мангале и дождитесь, пока они покроются ровным белым пеплом. Установите на мангале решетку и смажьте её небольшим количеством оливкового масла, чтобы кукуруза не прилипала. Выложите подготовленные початки на горячую решетку и жарьте, периодически переворачивая их для равномерного подрумянивания. Это займет около 10-15 минут, в зависимости от жара углей и желаемой степени готовности.
Подача кукурузы
Готовую кукурузу легко определить по её аппетитному золотисто-коричневому цвету. Проверить готовность можно, проткнув зубчик вилкой — он должен легко пройти сквозь зерна. После жарки снимите кукурузу с решетки и дайте ей немного остыть, чтобы можно было удобно держать в руках. Перед подачей добавьте немного соли, свежемолотого перца и ещё раз сбрызните лимонным соком. Это блюдо станет отличной закуской или гарниром для вашего летнего пикника.
