Приготовление шницеля имеет долгую историю, начиная с 1831 года, когда австрийский повар впервые описал этот процесс. С тех пор особый интерес к 'венскому шницелю' оседлал в сердцах гурманов, сделав его национальным блюдом Австрии. Это основное блюдо состоит из тонко отброшенного мяса, обжаренного во фритюре до золотистой корочки.
Изначально шницель готовился из телятины, но вскоре появились его вариации с курицей, свининой и другими видами мяса. Наибольшую популярность получил шницель из куриного и индюшиного филе, который нашел своих поклонников по всему миру.
В Германии этот рецепт модифицировали, добавив панировку, и назвали его просто 'мясо в панировке'. Кроме того, некоторые кулинары разработали варианты для вегетарианцев, готовя шницели на основе капусты.
Рецепт шницеля из индейки
Ингредиенты:
- Около 500 г филе индейки.
- 20-30 мл растительного масла.
- Специи по вкусу.
- 2 куриных яйца.
- 150 г муки высшего сорта.
- 150 г панировочных сухарей.
- 50-70 г твердого сыра.
Чтобы подготовить панировку, батон нарезается на мелкие кубики и подогревается в микроволновке в течение нескольких минут, пока не станет слегка золотистым. Затем его нужно измельчить до крошки. Филе индейки запекается в духовке при температуре 220°C в течение 15-20 минут.
Приготовление:
Шницель готов, наслаждайтесь!
Шницель с сливочным маслом
Ингредиенты:
- 600 г индейки.
- 3 ст. ложки панировочных сухарей.
- 30 г сливочного масла.
- Веточка розмарина.
- 1 ст. ложка растительного масла.
- Специи по вкусу.
Эти ингредиенты подойдут для приготовления блюда на 3 порции, и на это уходит менее одного часа.
Алгоритм приготовления:
После приготовления оставьте шницель на 10 минут, прежде чем подавать на стол.
